Hvordan lage et kaldrøkt røykhus av tre med egne hender

Et kaldrøkt trerøyhus lar deg tilbringe tid i naturen og lage deilig mat. Det er ikke vanskelig å lage et røykhus av tre med egne hender, men denne prosessen har sine egne nyanser og funksjoner som må tas i betraktning for å oppnå et godt resultat.

Funksjoner av kaldrøyking

Røyking er en av metodene for å lage mat og samtidig bevare produkter av animalsk og planteopprinnelse. Essensen ligger i effekten på råforsyningen til røyken som kommer fra ulmende ved. I løpet av denne prosessen blir kjøtt og grønnsaker desinfisert, mettet med en spesifikk aroma og innhyllet med en tynn oljefilm som beskytter mot inntrengning av insekter og mikroorganismer.

Et røykhus laget av tre for tørking brukes til å behandle innholdet med røyk, hvis temperatur ikke overstiger 40 grader. Med en slik effekt på produktene beholdes alle nyttige stoffer i dem, og holdbarheten på grunn av koketiden er mye høyere enn varmrøkt forsyninger. Herding i røyken tar flere dager, men kostnadene og tålmodigheten er vel verdt det.

Røykehus laget av tre

Fordeler med et røykhus i tre:

• Treet er lett å håndtere. Det kan gis hvilken som helst form og størrelse. Husets kropp ser bra ut med utskjæringer, avfyring og utvendige dekorasjoner.
• Interessant utseende. Konstruksjonen gir stedet eksotisme og originalitet.
• Gode ​​varmeisolasjonsegenskaper. Dette sikrer en konstant temperatur inne i kamrene.
• Tilgjengelighet av materiale, evnen til å produsere for hånd, vedlikeholdbarhet.

Det er få negative sider. Det er nødvendig å utstyre en lang underjordisk skorstein slik at gassene avkjøles til de kommer i kontakt med mat. Det neste aspektet er brannsikkerhet. Tørket tre kan antennes ved den minste gnist. I tillegg forverres platene fra fuktighet; du kan forlenge konstruksjonens levetid ved å arrangere et baldakin som vil beskytte røykhuset mot regn, snø og ultrafiolett stråling.

Gjør-det-selv kaldrøkt røykhus av tre er laget i en stasjonær og mobil versjon. Uavhengig av type og størrelse, har strukturene samme struktur.

• Firebox (røykgenerator). Det er en metallbeholder eller bare et hull i bakken. Nisjen er lukket med et lokk for å minimere tilgangen til oksygen til drivstoffet. Dette får treet til å ulme, og avgir lite varme og en stor mengde røyk.
• Skorstein. Den er laget av rør av stål eller keramikk, og er også laget i form av en grøft, dekket med et dekk. Lengden på kanalen avhenger av hvor effektivt forbrenningsproduktene vil avkjøles i den.
• Røykekammer. Laget i form av en boks laget av massivt tre. Innvendig er strukturen utstyrt med hyller, stativer, reir for plassering av forskjellige typer proviant. Døren er som regel laget på fasaden, men den kan også installeres ovenfra.
• Eksosrør. Designet for å skape tilstrekkelig trekk for å sikre at røyk beveger seg fra brannkammeret til arbeidskammeret. Den er laget av alle materialer unntatt asbest og plast.

Prinsippet for drift av røykhuset er enkelt, så vel som dets design - varm røyk fra brennende tre trekkes inn i kanalen, avkjøles i den til en akseptabel temperatur i bevegelsesretningen, og kommer deretter inn i kammeret med produktene, der det gir dem smak og farge. Så kommer den ut av skorsteinen og sprer seg i luften.

Røykehus i form av et hus med skråtak

Hvis røykeriet skal drives regelmessig gjennom hele året, anbefales det å stoppe ved en permanent kapitalstruktur. Som base for huset kan du bruke støtter laget av murstein, rør eller tømmer. Det anbefales å velge materialer som er motstandsdyktige mot naturlige faktorer. Støttene i seg selv blir liggende, dekket eller brukt som underlag for et lite skap. Boksen kan brukes til å lagre røykeutstyr, ved og forskjellige små ting som trengs i husholdningen.

Hvis en bærbar modell velges, bør den gjøres kompakt, lett og sammenleggbar på spor, hengsler og låser. For å få hytta til å se bra ut, er skaptaket gjort solid, og eksosrøret er festet på baksiden eller siden. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på tørkeprosessen. Selve gulvet er laget av tykke planker med spor som er tett forbundet med hverandre. Kobberfliser kan brukes som et dekorativt element. Den veier litt og ser malplassert ut.

Oppsett, tegninger og dimensjoner

Dimensjonene til brennkammeret og kamrene velges ut fra mengden mat som er planlagt å tørkes samtidig. Hvis eierne forventer å røyke fisk, kjøtt og grønnsaker innimellom, på piknik eller før de tar imot gjester, er det tilstrekkelig med en liten boks med et volum på 30-50 liter. Det bør tas i betraktning at maten ikke blir tilberedt på få timer.

For å høste store mengder sylteagurk er det nødvendig å bygge kamre med et volum på 100 liter eller mer. For å skape den nødvendige mengden og konsentrasjonen av røyk vil det ta mye ved, og dette er krefter, tid og penger.

Eieren er ganske i stand til å designe et røykhus og lage en tegning på egen hånd, det er ikke noe komplisert her, beregningene er enkle, feil er tillatt. For å spare tid kan du bruke ferdige prosjekter som etter implementering har vist seg godt i virksomheten.

Nødvendige materialer

Listen over materialer for konstruksjon er liten:

• rør for skorsteiner med en diameter på 100 mm;
• høvlede brett 20-30 mm tykke;
• tømmer 40-50 mm;
• beslag - håndtak, hengsler, termometer;
• selvskruende skruer;
• takbelegg;
• metall grill;
• krok wire;
• en pall med jernet deres.

For fremstilling av et røykekammer bør det brukes tre som ikke inneholder harpiks:

• seder;
• eik;
• or;
• Linden;
• Bjørk;
• osp.

Alternativt er vanntett kryssfiner egnet.

Når du kjøper brett, må du være oppmerksom på at det ikke er knuter i dem. Over tid krymper de og faller ut. Sponplater skal kategorisk forlates. Ved oppvarming avgir de skadelige stoffer og eksfolierer ganske snart.

Mesteren trenger følgende enheter:

• baufil;
• stikksag;
• bore;
• skrujern;
• nivå;
• rulett;
• torget;
• blyant.

Det er viktig å bruke vernebriller og hansker.

Produksjonsprosess

Etter trinnvise instruksjoner er enhver mester i stand til å bygge et vakkert og slitesterkt røykhus av høy kvalitet.

En sammenleggbar struktur er reist i følgende rekkefølge:

1. Merking utføres på bakken.
2. En grøft er laget for skorsteinen. Et rør plasseres i den og begraves.
3. Det graves en grop under bunnplaten. Bunnen av grøfta komprimeres, en pute av sand og grus helles på den.
4. Plater, murstein installeres eller helles betong.
5. Brannkammeret er utstyrt, skorsteinsrøret føres inn i det.

Det gjenstår å lage et kamera, sette det på en sokkel og koble til rørene.

Røykehus med røykgenerator i bakken

Røykgeneratoren er et metallkar med lufthull.Produktet er fylt med små flis, grener og sagflis. Denne løsningen gjør det mulig å oppnå drivstofføkonomi ved en akseptabel ytelse til enheten.

Strukturen blir reist i følgende rekkefølge:

1. Graver en grøft med en lengde på minst 300 cm. Legger murstein på bunnen for å lage en kanal.
2. Ditching med stål- eller betongplater. Fyll på toppen av jorden.
3. Et utdrag fra ytterkanten av gropen, og installerer en røykgenerator i den.
4. Bygging av et hus, startende med arrangementet av fundamentet og slutter med takleggingen.

I alle tilfeller er den siste fasen dekorasjonen av strukturene.

Anbefalinger for produksjon og drift

Opprinnelig må du velge riktig sted for bygging. Røykhuset skal ikke være plassert ved siden av boligbygg og over underjordiske verktøy. Det anbefales at røyken ikke går til naboene. Tømmeret må behandles med et antiseptisk middel, dette vil forlenge levetiden betydelig.

Siden strukturen må fungere kontinuerlig i flere dager, bør røykgeneratoren dekkes med tykk burlap eller presenning slik at ulmen ikke stopper, men drivstoffet går ikke raskt ut.

Mens strukturen ikke er i bruk, anbefales det å dekke den med et deksel for å beskytte den mot fuktighet, sol og insekter.