Hvordan lage et røykhus fra en gassflaske med egne hender

Røyking er en velkjent tilberedningsmetode. Det tar tid, men røykte produkter får en unik smak og lagres lenge. Et hjemmelaget røykhus er laget av en rekke materialer.

Forskjeller mellom varmt og kaldt røykhus

Det er 3 røykemuligheter: varmt, halvvarmt og kaldt. Forskjellen mellom de to første alternativene er liten, så bare 1 og 3 metoder utføres hjemme.

Varmrøykede funksjoner:

• temperaturen på luftoppvarming i kammeret er 90–125 ° С;
• kort holdbarhet - ikke mer enn 7 dager, siden kjøttet ikke bare er røkt, men også delvis bakt;
• kjøttet blir mykere og mer saftig, smaken intensiveres;
• produkter etter tilberedning trenger ikke å tørkes;
• når maten bakes reduseres mengden næringsstoffer den inneholder.

Varm røyking er spesielt godt egnet for fisk. Den beholder mer fuktighet, blir mykere og mykere. Huden blir også mykere.

Parameter for kaldrøyking:

• oppvarmingstemperatur ikke mer enn 25 ° С;
• koketiden er lengre;
• holdbarheten er mye lenger, siden produktet ikke er bakt, men tørket;
• etter slutten av røyking, bør fisk og kjøtt tørkes i tillegg;
• kjøttet blir tørrere, smaken er nærmere det tørkede produktet;
• med kald røyking beholdes flere næringsstoffer.

Maten tilberedes også på forskjellige måter. Før kaldrøyking skal kjøttet saltes i 2 uker, før det varmrøykes - marineres.

Hvordan ballongrøykeriet fungerer

For et varmrøkt røykhus er det behov for 2 gassflasker. Røyking på åpen ild er forbudt, ildstedet og arbeidskamrene må være atskilt fra hverandre. I tillegg til sylindere kreves det en skorstein, ramme, spydstativ.

Røyking gjøres på denne måten.

1. Arbeidskammeret er laget av en større sylinder. Den plasseres vannrett. Siden dimensjonene på beholderen er standardiserte og ikke for store, kan du ikke henge mat her, kjøtt og fisk blir spunnet på spyd.
2. Forbrenningskammeret er laget av en mindre sylinder. Chips blir brent her.
3. Kamrene er koblet sammen på en slik måte at den resulterende røyken mates nedenfra inn i røykerommet.
4. Den avkjølte avgassen slippes ut gjennom skorsteinen. Det er bedre å gjøre det høyere slik at røyken ikke forstyrrer innbyggerne i dachaen.

Den største ulempen med dette designet er åpenbar: du må overvåke driften av ovnen manuelt og kontinuerlig.

Hvordan lage et røykhus

Et gjør-det-selv-røykhus fra en gassflaske har en enkel design. Imidlertid er den laget ved sveising. I tillegg til sveisemaskinen, vil montering kreve et bor med et sett med metallbor, en kvern, skiftenøkler, festeanordninger og rør til skorsteinen.

Oppsett, tegninger og dimensjoner

Dimensjonene til røykhuset bestemmer helt dimensjonene til gassflasken som brukes. Skorsteins dimensjoner må beregnes med tanke på volumet til det resulterende kammeret. Det er ikke behov for høyt trekk; røyken må forbli i kammeret en stund og gradvis fjernes.

En tegning for et røykhus kan gjøres på papir eller bruke hvilken som helst redaktør. Ved å bruke en slik ordning er det lettere å beregne den nødvendige mengden ekstra materialer.

På tegningen lages en direkte og lateral projeksjon av arbeidskammeret.Brennkassens struktur er mye enklere. Her er bare direkte projeksjon tilstrekkelig. Beregn og angi antall blåsehull, klippehøyden. Husk å merke deg de fysiske dimensjonene til hver del.

Hvilke sylindre som passer

Eventuelle sylindere er egnet for et røykhus hvis de oppfyller følgende krav:

• volum - ikke mindre enn 20 liter;
• mangel på rust, bulker, slitasje;
• innsiden av saken må ikke bli skadet.

For estetiske formål blir gassflasker renset for gammel maling. Den kraftige røde skyggen er ikke veldig attraktiv, og belegget må fortsatt oppdateres før bruk.

Klargjøre kuttesylinderen

Det er viktig å tømme beholderen for gass helt før bruk. Selv med enkel skjæring blir metallet veldig varmt. Hvis det gjenstår noe blått drivstoff i sylinderen, er det mulig å brenne.

Flere metoder brukes:

• Fyll ballongen med vann gjennom en slange og tøm deretter. Væske er tettere enn gass og fortrenger den.
• Senk beholderen i et bad fylt med vann.
• De satte ballongen i et hull på 2 m dypt og satte fyr på veken som førte til kroppen. I dette tilfellet blir den gjenværende gassen utbrent. Metoden er risikabel, så det er bedre å delvis fylle sylinderen med jord og ikke nærme seg gropen mens gassen brenner.

Ved gassutlufting må vann helles på et område uten vegetasjon.

Merking og skjæring

De begynner å lage et røykhus av en flaske freon eller naturgass med gjør-det-selv-markeringer.

• Døråpningen er plassert horisontalt og gir praktisk produktplassering.
• Hullet skal ha rette linjer, ettersom garn eller spyd skal være nøyaktig parallelle med bunnen.
• Snittet skal være mindre enn ½ av ballongens volum.

Etter merking med en kvern blir en del av sylinderen kuttet ut. En dør lages deretter fra fragmentet som er oppnådd. Den samme operasjonen utføres på den andre mindre sylinderen.

Å lage deksel

Lokket er enkelt å lage. For å gjøre dette, er et håndtak eller to sveiset til det utskårne stykket av ballongen. Taket kan være avtakbart eller hengslet. I sistnevnte tilfelle er det satt på hengsler. Hengslene er kanskje ikke sveiset, men naglet.

Lage og sveise ben

Strukturen er plassert på rekvisitter - ben. For dem tas et profilrør, kuttet i lengden. Bena er boltet med hannbolter eller sveiset til kroppene til begge sylindrene. Hvis det lages et sammenleggbart røykhus, sveises bærestrukturen og det installeres en sylinder på den.

Deler av en fotsymaskin, bilskiver brukes som bæreramme. Den mobile strukturen er montert på sykkelhjul eller hjul.

Skorstein og ovn

Montering av strukturen utføres i henhold til instruksjonene:

1. I begge sylindrene er det laget hull for lufttilførsel. De er sveiset eller hengslet på lokket.
2. I hovedbeholderen blir en del med en ventil kuttet av. Hullets diameter må tilsvare diameteren på den fremtidige skorsteinen.
3. En mindre sylinder, vanligvis freon, er plassert litt lavere enn den som fungerer. Endene deres overlapper omtrent 1/3. Kroppene er sveiset til hverandre, og deretter blir det laget et hull der røyken kommer inn i røykhuset. Du kan lage et hull på forhånd.
4. Når ben eller ramme lages, tas det hensyn til at containerne vil være plassert i forskjellige høyder.
5. Det er installert et rist i brennkammeret, hvor sagflis er plassert.
6. Hull kappes langs ytterkanten av røykhuset for å installere spyd.
7. En vertikal skorstein settes inn i hullet og sveises til "kronbladene".

Røykeskapet kan suppleres med rister for produkter, hyller for ved.

Hvis det settes opp et kaldrøykekammer, plasseres et brett under spydene for å tømme fett og overflødig vann.

Skorsteinsutkastregulator

Når du lager forskjellige produkter og på forskjellige måter, er det nødvendig å regulere strømmen av røyk og trekk. For å gjøre dette blir det laget et hull i brannkammeret og en spjeld installert.Spaken fra den skal være plassert utenfor, så klaffen blir stor, og kuttet for den i kroppen er kuttet ut lenge.

Maleri

Varmebestandig maling brukes til farging, siden metallhuset varmes opp ganske mye, og røykhuset skal fungere lenge.

Gammel maling fjernes først. De rengjør overflaten for rust og avfetter med white spirit. Deretter blir de grunnet og malt i 2-3 lag. Du kan bruke røykhuset etter at belegget har tørket helt.