Hvordan bygge en Pompeian komfyr med egne hender

Når de bestemmer seg for å utstyre et sted for hvile i landet med en komfyr, er det først verdt å bestemme hva det egentlig er til. Hvis hovedmålet er å grille kebab eller grønnsaker, må du lage en koke eller grill. Hvis de skal bake brød, pizza, bakverk, kreves det mer komplekse strukturer.

Hva er Pompeian-ovnen?

Pompeianovnen er en variant av den kuppelformede ovnen, hvis hovedformål er å bake pizza. Du kan også lage andre retter her: brød, flatkaker, paier. Etter design er pompeyka nær den russiske ovnen, da den inkluderer et omfattende forbrenningskammer. Åpningen for lasting av produkter kan være plassert på siden eller på toppen. Det sistnevnte alternativet ligner en tandoor, men prinsippet om drift av pompey er noe annerledes.

Pompeianovnen er kun beregnet for matlaging. Det er umulig å varme opp huset med det.

Design

Hele strukturen består av 3 deler: et fundament, en sokkel, 110–120 cm høy, en bordplate og en komfyr. Sistnevnte inkluderer følgende komponenter:

• under - gulvet, gå til bunnen av ovnen;
• kuppelen har riktig halvcirkelformet eller oval form;
• inngangsbue - vanligvis fra siden;
• skorstein - ligger over inngangen til ovnen.

Dimensjonene på strukturen varierer mye, men proporsjonene må overholdes. Forholdet er som følger:

• inngangsbuehøyden er 60% av kuppelens høyde;
• bredden på buen er lik ½ buens høyde.

Etter typen kuppel, skiller de toskanske og napolitanske ovner seg ut. I den første er buen rund, i den andre er den lav, den virker flat.

Prinsipp for drift

Pompeian-ovnen varmes opp mye raskere: den dannes av bare 1 rad murstein lagt på sengen. Etter 45 minutter når temperaturen + 250 ° C, og etter ytterligere 15 + 350 ° С. Det blir bakt brød her på bare 15 minutter.

Denne effektiviteten er mulig på grunn av det uvanlige varmestrømningsmønsteret:

• konveksjonsstrømmer avviker fra forbrenningskammeret;
• de reflekteres fra hvelvets vegger og danner reflekterte bekker.

Bokmerket er vedfyrt, det blusser sakte opp til volumet av varm luft blir så stort at det blokkerer luftstrømmen gjennom ovnens smale munning. For øyeblikket blir forbrenningen svakere, og temperaturen synker litt til øyeblikket når oksygen ikke kan komme inn i ovnen igjen. Syklusen lukkes og gjentas til treverket er helt utbrent.

Fordeler og ulemper

Pompeian-ovnen gir mange fordeler:

• rask oppvarming - innen en halv time, hvoretter du kan bake pizza;
• høy varmeakkumulering - etter at en del drivstoff er helt utbrent, opprettholdes temperaturen i flere timer til;
• kompaktitet - pompeyka er liten og ganske vakker.

Minuser:

• kompleksiteten i designet - erfaring er nødvendig for å bygge en slik modell;
• tung vekt - et fundament er nødvendig for pompey;
• høye kostnader - dyre fireclay og leire murstein er nødvendig for bygging;
• byggingen tar mye tid.

Ovnlegemet er lagt ut fra bare 1 rad, derfor er bare murstein av høy kvalitet egnet for en slik konstruksjon. Saman, dårlig brent leirestein er ikke egnet.

Materialer og verktøy

Du kan lage en Pompeian komfyr med egne hender av leire og murstein. Sistnevnte alternativ er noe enklere, og viktigst av alt, mer holdbart. For ham trenger du:

• murstein murstein;
• askeblokk eller annen murstein for bygging av en pidestall;
• ildfast sammensetning for mur;
• isolasjon for termisk isolasjon;
• vanntettingsmateriale - vanligvis plastfolie;
• sand, sement, pukk til fundamentet.

Av verktøyene du trenger:

• trowel, hammer;
• kvern med en steinplate;
• spatel, meisel, goniometer;
• måleinstrumenter.

Du trenger også beholdere for blandingsløsninger.

Hvordan brette en Pompeian komfyr med egne hender

Før du bygger en komfyr med egne hender, må du velge et design. Det foretrekkes runde hvelv, for her bøyes veggen med samme radius.

Trinnvise instruksjoner for konstruksjon av en napolitansk pompey er mer kompliserte: her endres bøyeradiusen.

Fundament

Vekten av strukturen er ikke så stor, så det blir laget en grunne versjon under pompeykuen. En 20 cm tykk armert betongplate er ganske egnet.

Du kan lage fundamentet på den tradisjonelle måten: grave en grøft 20 cm dyp, tamp et 10 cm sandlag på bunnen, legg de resterende 10 cm ut med pukk og fyll den med sementmørtel. Dette alternativet er billigere, men du må vente til løsningen er satt.

Etter herding er fundamentet vanntett med 2 lag takmateriale.

Sokkel og benkeplate

En piedestal eller et bord er laget av hvilken som helst murstein. Det er mer lønnsomt å ta store, billige materialer: for eksempel askeblokker. Bare den ene siden er åpen i strukturen. Ved og flis lagres i den resulterende nisje for opptenning.

Dekk sokkelen med en benkeplate av betongplate. Enhver flat stein som en dolmen vil gjøre.

kuppel

Legging av hvelvet virker enkelt, men i virkeligheten krever det nøyaktighet. Mursteinforbruket er stort, det vil ikke være mulig å redusere det.

1. Tegn omrisset av hvelvet på benkeplaten. Legg ut bunnen av murstein. Steinen blir kuttet langs sirkelen med en kvern.
2. På samme trinn er siden av ovnen og en pidestall under den buede inngangen lagt ut. Sidene er laget ved å plassere en murstein på en kant slik at kantene på steinene berører innsiden og danner en solid overflate.
3. En mal utarbeides: en halvkule av papp eller brett, en modell av plater eller leire. Malen er plassert inne i støtfangerne.
4. Mursteinene skjæres i halvdeler diagonalt. Lengden og vinkelen til sistnevnte bestemmes av bøyningsradiusen til veggen. Denne verdien må beregnes på forhånd.
5. Spred i halvdeler - på sengen, hver neste rad, og reduser radien gradvis. De prøver å gjøre sømmene så tynne som mulig.
6. Parallelt blir en buet inngang laget av hele murstein.

Et hull er gitt til skorsteinen når du legger buen. Etter at kuppelen er fullført, installeres en metallskorstein eller en murstein legges ut. Bestillingen er standard.

Varmeisolasjon og kledning laget av leire eller gips

Varmeisolerer utsiden av ovnen. For dette er hvelvet belagt med leire, deretter legges termisk isolasjon med en tykkelse på 5-10 cm. Det brukes et brannsikkert materiale, som mineralull eller basaltull. Ovenfra forsegles strukturen med en sement-sandmørtel.

Etter at gipslaget har tørket, kan du revet pompeyka med klinker, fliser, stein.

Tørking og første tenning

Etter at ovnen er reist, skal den tørke ut i løpet av 3-4 dager. Etter det blir en testtenning gjort.

1. Ved første legging brennes 3 kg halm eller 2 kg papir.
2. I 2-3 kg halm og 1 kg flis. Flis av frukttrær foretrekkes. Du kan ikke ta nåletre: harpiksholdige avleiringer forblir på veggene.
3. Ved 3 branner brennes 4 kg chips.
4. I 4 - 1 tørr ved i tillegg til flis.
5. Utfør deretter noen flere branner, hver gang du legger til 1 logg til.

Denne gradualiteten er nødvendig for riktig tørking av strukturen. Ellers vil mørtel tørke ut for raskt og ujevnt og smuldre.

Tips og triks

Pompeianovnen er veldig enkel å bruke, men det er bedre å følge noen regler.

• Her kan du lage ikke bare pizza, men også hjemmelaget brød, boller, retter i gryter, kebab, grillet kjøtt, fisk, paier. Noen av rettene krever ekstra grill.
• Halm og ved brukes som drivstoff. Pellets kan ikke brukes.
• Det anbefales å varme opp pompeyka med samme tre.
• Hvis ovnen installeres utendørs, plasseres en baldakin på toppen. Så kuppelen er beskyttet mot hypotermi under regn eller sterk vind.

Pompeyka kan utstyres med en dør hvis du skal bake brød her.