Hvordan bygge en murstein med egne hender - detaljerte instruksjoner

Det er mange typer komfyrkonstruksjoner. De varierer i design, form av buen, formål, tenningsprinsipp og andre faktorer. Mat tilberedt i forskjellige design smaker virkelig annerledes. Gjør-det-selv murstein tandoor er en av de mest populære designene.

Historisk referanse

Tandoor er en kandeformet eller sfærisk brazier. Distribuert blant folket i Asia. Den spesifikke formen og materialet sikrer ovnens høyest mulige varmekapasitet. Tandoor lar deg klare deg med et minimum av drivstoff, noe som er viktig for et område der det aldri har vært overflod av tre.

En slik brazier har vært kjent i mer enn 5 tusen år. Det antas at det først dukket opp i Mesopotamia, og deretter spredte seg til den østlige regionen. De oppvarmet den med penseltre, tre, møkk. I lang tid ble det bare bygget stasjonære modeller, men da smedefartøyet utviklet seg, begynte bærbare å dukke opp.

Tandooren er beregnet for matlaging, ikke oppvarming. I Øst-Asia er bakevarer i form av flatbrød, så det er ikke behov for bakebrett eller stativ for baking. Deigstykker støpes på avrundede vegger, hvor de raskt varmes opp og stekes.

Fordeler og ulemper med murstein tandoor

Brick tandoor er et spesialisert produkt. Fordelene kan bare sammenlignes med lignende modeller.

Fordelene er som følger.

• Svært høy effektivitet - bare 1 porsjon drivstoff er nødvendig for å koke 5 porsjoner grill i en tandoor. For grillen trenger du minst 5 porsjoner kull eller ved.
• Optimal temperatur - de tykke veggene på komfyrveggen sørger for høy varmeakkumulering. De garanterer også en gradvis, jevn varmeoverføring.
• Du kan tenne tandoor når som helst, siden veggene er pålitelig beskyttet mot vind eller skrånende regn.
• Vedlikehold er minimalt: rengjør veggene med sot etter en fyring, med en fuktig klut, og komfyren er klar til bruk.
• Når du tilbereder kjøtt og grønnsaker på spyd, er det ikke nødvendig å snu dem, da maten er jevnt stekt på alle sider.

Ulempene er betydelige:

• Ved og mat lastes gjennom ett hull - dette er ikke veldig hygienisk.
• Mangel på skorstein - røyk føres ikke ut i sikker høyde. Luftstrømmen må reguleres av dekselet.
• For å fjerne den tilberedte maten, må du bruke spesielle kroker og bruke hansker fra presenningen.

Den første tenningen varer 3-4 timer eller mer. Avfyringen tar senere kortere tid.

Hva slags murstein kan brukes

Temperaturen under oppvarming av ovnen er ganske høy og avhenger av drivstoffets art. Kull, for eksempel, varmes opp sterkere enn penseltre eller møkk. Leire brukes tradisjonelt til dette designet, siden det tåler oppvarming til 1100 ° C.

Dacha tandoor er bare bygget av murstein med ildfast murstein.

Produksjonsteknologi

Den enkleste tandooren er bygget med egne hender fra murstein i et hvilket som helst passende område, borte fra grønne områder, trebygninger, trehauger og andre slike gjenstander.

For å bygge en hjemmelaget tandoor trenger du:

• 150 kg sand og grusblanding for fundamentet;
• 50-70 stk. murstein;
• asbestfiber - 6 kg;
• ildfast mur blanding og maling;
• ståltråd fra en stang med en diameter på 3 mm;
• maskenett med en maskestørrelse på 5 cm.

Av verktøyene trenger du en stift, en beholder for betong, som regel en sparkel. En kvern bør brukes til å kutte murstein.

Fundament

Siden en murstein tandoor i landet er plassert på gaten, er det bedre å lage et fundament under det for å sikre en stabil posisjon av strukturen. Fundamentets natur avhenger av jordtypen. På tung steinete jord blir det laget en søylefundament. Velg en plate på hevende jord.

1. I det valgte området graves et hull 10–15 cm i størrelse rundt omkretsen enn dimensjonene til den fremtidige ovnen. Dybden på basen er 15–20 cm.
2. I hjørnene på basen lages det fordypninger på 70–90 cm med en diameter på 12–15 cm.
3. Utsparingene er forsterket og hellet med betong.
4. Det settes opp en forskaling som stiger 15 cm over bakkenivå. Deretter helles et lag 10 cm tykt sand på bunnen. Sanden helles med vann, tampes og jevnes.
5. For pålitelighet anbefales det å legge armeringsnettet oppå sanden. Deretter helles fundamentet med betong.

Etter at materialet har tørket, men ikke tidligere enn etter 7 dager, er fundamentet vanntett og leggingen begynner.

Murverk

Murstein er ikke en veldig egnet form for å legge ut produkter med avrundede eller buede vegger. Dette krever mye erfaring. Disse alternativene er konstruert i henhold til et forenklet oppsett ved hjelp av forskjellige trinnvise guider.

Sylinder - mursteinen er plassert vertikalt, med sideenden vendt innover. Fra innsiden danner slikt mur en relativt kontinuerlig vegg, og fra utsiden danner det hull. For å oppnå god varmekapasitet er ovnens innside belagt med leire og brent til keramikk.

Kantlegging er ikke økonomisk. Det er bedre å plassere mursteinen med en loddrett skje eller stikke. Imidlertid, hvis tandooren er bygd av avfallsteiner, er dette alternativet ganske berettiget.

En mer effektiv ovn er kuppelformet eller fatformet... For å få buede vegger fra vanlige parallellpipeder, må sistnevnte trimmes. Det tar mye tid og erfaring. En tønne er en kompleks type mur, siden det ikke er lett å opprettholde den nødvendige bøyeradiusen: du trenger spesialverktøy og en kompetent tegning.

Av halvdeler - en økonomisk måte å legge på. Men du må kutte steinen ikke akkurat i midten, men diagonalt. Lengden på diagonalen og vinkelen avhenger av dimensjonene til tandooren og radiusen til veggen.

Mursteinen legges ut i en sirkel med den smale siden innover. De resulterende hullene fylles med leire og fyres opp. Hvis mursteinene blir kuttet riktig, kan tandoor legges veldig raskt.

Vertikal poke og skjeer - ikke så mye en måte å legge på, som en mer økonomisk metode for å plassere murstein. På skjeer - steinen er plassert på kanten, veggen er dannet av murens største overflate - sengen. I dette tilfellet er det nødvendig med minimum antall steiner for å legge veggen. På en poke - legge en murstein på en kant. Dette er den enkleste måten å bygge en fatformet tandoor på. Først blir en kile på 1-2 cm kuttet fra mursteinens ender, og deretter er de tett sammenføyde. Den siste mursteinen i raden er kilet - kuttet til ønsket form og kraftig satt inn i raden.

Å brette firkantet tandoor laget av murstein mye enklere. I et slikt prosjekt er det gitt et eget hull for vedlasting av ved.

1. I rad 1 og 2 dannes et hull for å mate tømmerstokker. Døren er ikke gitt her.
2. 3 rader solid. Her plasseres et rist. En halv murstein er plassert i en av veggene - dette hullet fungerer som en blåser.
3. En blåser dannes på 4. rad, i 5. hull er stengt.
4. Fra nivå 6 reduseres ovnens tverrsnitt, noe som skaper et skinn av et inntektsrør. 5 rader er nok.
5. Den siste raden blir bredere: dette er fremspringet som spydsenheten senere installeres på.

Det er umulig å bake kaker i en firkantet tandoor, men steking av kjøtt, grønnsaker og fisk på spyd vil vise seg veldig raskt og enkelt.

Tilbehør til ringmurer

Hvis ovnen er lagt ut "riktig" - rund, så brukes spesielle enheter - maler for å opprettholde omkretsen av veggene.

1. En sylinder, rullet i galvanisert stål eller fiberplater, fungerer som en ekstern mal. Det kan være like høyt som den fremtidige ovnen, eller det kan være et smalt "belte". Sistnevnte omorganiseres oppover under legging.
2. For den interne malen blir et halvcirkelformet skjold slått ned fra platene ved hjelp av teknikken. Med hjelpen blir sirkelens korrekthet kontrollert etter å ha lagt ut hver rad.
3. Den interne malen kan være mer kompleks. For det første blir en metallspiker kjørt inn i midten av tandoorbunnen, en stang er plassert på den, og tynne horisontale lameller er festet til den med en lengde som er lik radien på hver rad - i midten av mursteinen. Endene på lamellene er forbundet med en stripe av tre eller stål.

En slik mal roterer fritt i en sirkel og lar deg kontrollere korrekte murverk når som helst.

Armering og belegg

Fra innsiden er den ferdige tandooren belagt med leire. Det anbefales å brenne det godt.

Utenfor anbefales det også å belegge kroppen med leire. I dette tilfellet utføres ytterligere forsterkning. Først påføres en spray på murveggene, deretter presses et mykt stålnett inn i det, neste lag leire påføres og jevnes ut.

Jorden tandoor

En populær versjon av pit tandoor. I dette tilfellet er ovnens vegger lagt ut i bakken. Dette sparer drivstoff. Videre trenger en slik modell ikke noe fundament.

1. Et hull for ovnen graves 80 cm bredere enn designbredden til tandooren. Forsegler bunnen.
2. Ovnen er lagt ut med ildfaste murstein. Du kan ikke ta en vanlig leire: ovnen i gropen kan ikke repareres.
3. For enkelhets skyld heves veggene på tandoor med 15–20 cm over bakkenivå.
4. Ovnen er belagt fra innsiden, om nødvendig forsterket med ståltråd. Sistnevnte er senket ned i leiren med minst 5 cm.
5. Tandoor tørker i minst 15 dager. Deretter fyres den i 3–8 timer. Hvis ovnen er klar, avgir veggene en ringelyd ved støt.
6. Først da kan gjenværende plass mellom veggene i ovnen og fundamentgropen fylles opp. De bruker sand, slagg, pukk.

Risten plasseres ikke her, ved og mat mates gjennom det øvre hullet.

Avfyring og dekorasjon

Avfyringsprosess:

1. Ved er bedre enn frukttrær, og er lagt på at av konstruksjonens høyde. Brenn til kull.
2. Neste haug lastes og brennes igjen til kull. Operasjonen gjentas til kull og aske i ovnen opptar opptil 2/3 av volumet.
3. Lukk tandooren og vent til den avkjøles helt.
4. Deretter rengjøres ovnen og brukes til sitt tiltenkte formål.

De dekorerer tandooren, som enhver annen komfyr: de pusser den, lukker den opp med klinker, rød murstein, stein, lager en mosaikk.

Driftsregler

Sikkerhetsregler er veldig enkle:

• barn og kjæledyr er ikke tillatt på lekeplassen under matlaging;
• du kan ikke plassere en bærbar tandoor ved siden av treobjekter;
• Ikke berør veggene til mursteinsmodellen under tilberedningen - de er varme;
• du kan ta ut ferdige produkter bare med presenningshansker og spesielle kroker;
• når du fyrer opp, ikke bøy deg lavt.

Det er strengt forbudt å bruke brennbare væsker som alkohol, bensin, parafin til antennelse.